(作者：叶荣枝，香港茶艺协会会长)
谈先生吹得一手好洞箫，袅袅的箫声，充满了一种出尘的禅意。近来他从乐团退休了，更多人邀请他到处演出，足迹遍走天涯，他那动人心弦的乐声，极受欢迎和尊崇，特别是国内的一些会所雅聚，都有他的踪影。因此他有很多的机会，品尝到很多极品级的名茶，无论是珍藏的百年普洱、武夷山某岩的正丛、或是乌岽山头的百年单株老树，茶的风韵滋味都是高度的感官的盛饕。
我有次问他：你饮过这么多的名茶，哪种茶最令你刻骨铭心?他毫不犹豫地说起他年轻时的一次下乡演出。时藉寒冬，刚好遇上了大风雨，整团人都衣衫湿透，又湿又冷赶路的时候，正好看见一户农家，大伙于是赶紧就挤进这简陋的草房避雨，里面的老夫妻马上烧火，很快就为大家端上一碗热茶，虽然不知道是什么茶，甚至可能只是些树叶，但谈先生还依稀地记得那碗茶的味道和那热乎乎的暖意。
可能，你也有这种经验吧?
南宋有一位诗人，他名字叫杜耒，在一个寂寞的寒夜里友人来访，他虽家贫无法拿酒出来，却忙不迭煮茶相迎，并写下了：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一般窗前月，有了梅花便不同。”这感动无数人的诗句记录了一次永恒的缘聚。梅是月的今生，月是梅的归宿;月是眼前的佳人，梅是醉人的甘茗。有了好友，又有了茶，平凡的日子就不一样了，是这世上两颗心灵融会的一刻。茶就是上天给有情众生的一种慈悲，茶味就是一种互相抚慰的关怀，令心觅得一安谧的归处。
是的，茶本来就不只是一片树叶的故事，茶本来就是一种生活，茶本来就是一种爱情。
我们的祖先很早便进入了农耕的社会，传说中教导我们祖先耕种的，正好也是发现茶树的神农氏，所以我们不会像狩猎民族喜爱竞争，我们也不会像游牧民族需要掠夺，我们希望安稳地守护着孕育我们的土地，因此有了聚居;我们要和邻里打交道，和平共处，所以我们会强调伦常;我们喜欢人情，茶正好是最好的润滑剂，所以茶几乎和我们民族的历史一样长。听说在七千多年前浙江的田螺山就有茶树的痕迹，所以注定中国人对茶的感情和缘分是那么深。
我们的慈悲，不仅在救灾解难，也不只是行侠仗义，而是一种对众生的关爱，一种对人的感情。茶也不是止于它的味道、口感、香气、颜色，更请不要以珍稀昂贵的形容来炫耀，因为那是一种对崇高的民族精神的污蔑。
所以我们有客来奉茶的礼仪，不论是认识的友人，或是过路的陌生人，就如赵州禅师的吃茶去，送上的不仅是一杯热乎乎的汤水，而是一壶满载的真挚关爱，一种东方式的慈悲。所以我想起谈先生冷雨中的茶，也想起杜耒梅月下的茶，依稀中，我仿佛也尝到那滋味。
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