(作者：唐东辉，北京师范大学研究生导师)
中国的酒文化博大精深：高兴时要喝酒，叫“以酒助兴”;忧愁时要喝酒，叫“借酒浇愁”;热闹时要喝酒，所谓“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”;寂寞时还是要喝酒，所谓“举杯邀明月，对影成三人”……
一言以蔽之，酒是要喝的，关键是如何喝?
孟子曰：“禹恶旨酒而好善言。”(《孟子·离娄下》)
大禹厌恶美酒而喜爱善言。
大禹之所以厌恶美酒，《战国策》中记载了其中缘由：从前舜的女儿仪狄擅长酿酒，酒味醇美。仪狄把酒献给了禹，禹喝了之后觉得非常甘美，但因此就疏远了仪狄，戒绝了美酒，并且说：“后世必有以酒亡其国者。”
真是一语成谶!此话不幸就在大禹的子孙身上应验了。他的孙子太康“甘酒嗜音”，结果导致“太康失国”;夏桀更是酒池糟堤，“一鼓而牛饮者三千人”，最终被商汤所灭。
与厌恶美酒相对，大禹则崇拜善言。《尚书·大禹谟》记载：“禹拜昌言”。大禹听到善言，就给人下拜。孟子也说：“禹闻善言则拜。”(《孟子·公孙丑上》)好善之心可谓赤诚。
美酒养口腹，其乱至;善言养心体，其德至成圣。故大禹“恶旨酒而好善言”。
这才是好善的酒文化!
孔子曰：“惟酒无量，不及乱。”(《论语·乡党》)
各人酒量不同，要根据自己的酒量来喝酒，以不至醉乱为限度。
孔子说：“不为酒困，何有于我哉?”(《论语·子罕》)
孔子说，不为酒所困扰，这对我来说有什么困难呢?这对“为酒所困”的现代人来说，真是不可思议。
“男人不喝酒，交不到好朋友。人在江湖走，哪能不喝酒。”“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔;感情厚，喝不够;感情薄，喝不着;感情铁，喝出血。”……由不得你不喝!由不得你不痛喝!
孔子不像大禹一样厌恶旨酒，他认为酒还是要喝的，关键是要把握一个度：“惟酒无量，不及乱。”
每个人的酒量是不同的，这就不能以喝酒的绝对数量作标准，要求每个人都喝一样多。有的人酒精过敏，滴酒不沾也是可以的;有的人酒量浅，少喝一点也是可以的;有的人酒量好，多喝一点也是可以的。但不管酒量深浅，都以不喝醉为标准。
这才是文明的酒文化!
诸葛亮在《又诫子书》中说：“夫酒之设，合理致情，适体归性，礼终而退，此和之至也。主意未殚，宾有余倦，可以至醉，无致迷乱。”
设酒宴客，若能做到合乎礼节，表达感情;舒适身心，复归人性;礼节尽到，客人退席，就是和谐的极致状态。倘若主人情意未尽，客人还未疲倦，就可以继续饮酒至醉，但不能醉到神志不清。
现代交际应酬，可谓无酒不成席：不喝酒，交不到朋友;不喝酒，谈不成生意;不喝酒，尽不到情谊……正因为如此，醉酒成为酒席的常态。虽然大家都知道醉酒伤身，无奈却都受缚于所谓的“酒桌文化”。
诸葛亮则认为，设置酒席款待宾客的最佳状态是：“合理致情，适体归性，礼终而退”。喝酒只是表达情谊的一种方式，不能本末倒置，为了喝酒而喝酒，以致喝得酩酊大醉;只有合乎礼节地表达了感情，使主客身心舒适、人性复归，终礼而退的酒席，才是和谐的酒席。
这才是高雅的酒文化!
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